Fundación projericó y el SENA impulsan curso de lácteos que fortalece el aprendizaje y el emprendimiento rural

En Tarso, un grupo de 18 mujeres decidió convertir el conocimiento en una nueva oportunidad para sus hogares. A través del curso de procesamiento de productos lácteos, liderado por la F undación Projericó en alianza con el SENA, las participantes aprendieron técnicas para transformar la leche en productos con valor agregado, fortaleciendo así sus capacidades y abriendo nuevas posibilidades de emprendimiento.

Durante la formación, las asistentes aprendieron a elaborar diferentes preparaciones como yogurt, arequipe, cheesecake y queso urraeño, combinando conocimientos prácticos con procesos de manipulación y aprovechamiento de alimentos.

Para el instructor del SENA, Jorge Tobón, el balance del proceso fue altamente positivo. “Un grupo de 18 mujeres se ha capacitado en hacer diferentes tipos de productos. La labor se cumplió”, expresó.

Más allá de las recetas, el curso dejó aprendizajes que las participantes consideran valiosos para su vida cotidiana y para posibles iniciativas productivas.

“Me gustó todo porque fueron cosas que nosotros todavía no sabíamos hacer, como el queso urraeño, el arequipe y el cheesecake. Lo que más nos gustó fue el cheesecake”, contó entre sonrisas Patricia Usma, participante del proceso formativo.

Preparaciones de lácteos en el curso de Tarso

Para muchas de las asistentes, este tipo de espacios representan una oportunidad para aprender nuevas habilidades y fortalecer la economía familiar desde el conocimiento práctico.

Así lo destacó Liliana Herrera, quien valoró especialmente la posibilidad de aprovechar mejor los productos que ya hacen parte de su cotidianidad. “Lo bueno de estar en este curso fue que pudimos realizar yogurt griego, el cual me encanta y es un producto que utilizo mucho. Es algo muy práctico para mi familia y para mí”, afirmó. Liliana también resaltó el papel de la Fundación Projericó en estos procesos de formación comunitaria. “Me ha parecido maravilloso porque Projericó ha sido un puente para alcanzar muchos conocimientos. En este caso, la utilidad que le damos a la leche es maravillosa”.

Este curso hace parte de la apuesta de la Fundación Projericó por fortalecer las capacidades de las comunidades del Suroeste antioqueño a través de programas de formación para el empleo y el emprendimiento, especialmente en municipios donde el conocimiento técnico puede convertirse en una herramienta de desarrollo y bienestar.

Quesito con especias realizado por las participantes del curso

Con iniciativas como esta, Tarso sigue demostrando que el aprendizaje también transforma vidas, fortalece comunidades y crea nuevas oportunidades desde el territorio.

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Nota publicada originalmente el 29 de mayo de 2026 en el sitio anterior de Aldea de Piedras y recuperada del Internet Archive.